お料理

とりあえず

  • 【名物】混ぜて食べる明太ポテトサラダ 768円

    あったかいからほっくほく!

  • 《無菌赤鶏》赤鶏のレバ刺 ※ 658円

    とろっとろの舌触りとレバーの味わいに箸がすすむ!

    ※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。
    ※子供、高齢者その他食中毒に対する抵抗力の弱い方は食肉の生食をお控えください。

  • 鰯のなめろう 658円

    新鮮な鰯を味噌とネギとたたきました。それぞれの旨味がベストマッチ!

  • ミニトマトの日本酒漬け 548円

    アルコールはとばしてあります。フルーツトマトのような甘さ!

  • パリパリピーマン 328円

    氷水に漬け込んでパリッパリ!自家製味噌と一緒にどうぞ!

  • 《無菌赤鶏》赤鶏のたたき ※ 658円

    炙った皮の香ばしさと鶏の脂の旨味がたまらない!

    ※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。
    ※子供、高齢者その他食中毒に対する抵抗力の弱い方は食肉の生食をお控えください。

酒肴

  • 若鶏の小樽揚げ 1個 328円

    小樽名物の若鶏の半身揚げを燻銀流にアレンジしました。
    皮はパリッと肉はジューシー。
    鶏油から作った特製ダレでくせになること間違いなし!皮パリッ!ジューシー肉!
    1人1個のご注文がおすすめです。
    ※30分ほどお時間頂戴いたします。

  • 【おすすめ】北海道直送!
    スプーンですくって食べる口どけ生板うに
    3,298円
  • 【ちょっと小鉢】大根の浅漬け 218円
  • 【ちょっと小鉢】北海道郷土料理 松前漬け 548円
  • 【ちょっと小鉢】イカの塩辛 548円

炉端焼き

囲炉裏の炭火で焼き上げられる新鮮な魚介や野菜は旨味が存分に引き出され、食材の持つポテンシャルが最大に活かされます。
特に鮮魚一本焼きはお一人様一本必ず!
ただお客様の「美味い!」のために…。

  • 【燻銀名物 鮮魚一本焼き】
    大トロさばの一本焼き
    878円

    究極の脂のり!

  • 北海道直送 北海きんき 1,098円

    北海道の高級白身魚

  • 北海道直送 真ほっけ 768円

    国産ほっけは旨い!

  • 878円

    川魚の代表!

  • トロいわし 548円

    青魚の旨味たっぷり!

  • 北海道直送 八角 658円

    風味が良い!

  • トマホーク肉豪快焼き 1,758円
  • 鶏ももの昆布締め串焼き 1本 218円

    昆布で締めることで余分な水分がとんでパリパリに仕上がります。おひとり様1本おすすめ!昆布と塩の旨味広がる!

  • 鮭とば焼き 548円
  • エイヒレ焼き 548円

炉端焼き 野菜

  • 北海道産 丸ごと玉ねぎ 548円

    1時間蒸したことで甘味が際立つ燻銀の名物野菜。
    天日塩・ハーブ塩でどうぞ!
    甘い!旨い!

  • どんこ椎茸 1個 328円
  • 焼き長芋の青さとろろかけ 768円
  • ヤングコーン 1本 328円
  • 枝付き枝豆 768円
  • 赤茄子 768円

わら焼き

わらを焼いた炎で豪快に炙ることで食欲をそそられる香りが移ります。
燻銀に来たならどれか1つはぜひ注文を!

  • カツオのわら焼き
    (天日塩仕立て/にら醤油仕立て)
    各 1,098円

    添え物をお選びください

  • カマンベールチーズわら焼き 1,098円
  • 明太子わら焼き 768円

  • ハモわら焼き 1,098円

〆のメシ

※炊き上がりまでに40分ほどかかります。

当店の〆には是非ご注文ください。必ずご満足行くはずです!炊き上がりには40分ほどお時間を頂きます。

  • 南部鉄器で炊いた名物 鯛めし 1.5合 1,758円

    3合 2,308円
    燻銀では創業以来大人気の〆。最高においしい米と鯛出汁の香りがたまりません!

  • 【北海道直送】十勝牛トロ釜飯 1合 1,758円

    臭みのない肉本来の香ばしさ。安心して食べれられる喜び。極上の素材をそのまま味わえる究極の一品です。口の中でコクとほのかな甘みのある脂が舌でとろけます。

  • 口どけ生板うにをトッピング 3,298円

    今日は贅沢に…うにく。

南部鉄器へのこだわり

南部鉄器の鉄釜で高温で炊き上げることにより米の旨味成分をしっかり閉じ込めます。粒の立った最高においしいご飯を召し上がれ♪

米へのこだわり

石川県のブランド米「ひゃくまん穀」を使用。加賀・能登の豊かな自然の中で育った米は一粒ひと粒の粒感と粘りのバランスがとれ、旨味・味わい・食感と食べ応えがしっかりとあります。

食べ方へのこだわり

  1. スタッフが混ぜ終えたらまずはそのまま食べるべし。
  2. 二杯目は出汁で茶漬けにして食べるべし。

〆の汁

  • 自家製とん汁 328円

    ほっと安らぐ汁もの。ぜひご飯のお供に!
    鍋(約4杯分) 988円

〆のお供に

  • イカの塩辛 548円
  • 北海道郷土料理 松前漬け 548円

    鯛めしとご一緒にどうぞ!

甘味

  • 抹茶フォンダンショコラの石窯アイス 768円

    抹茶のフォンダンショコラとアイスのハーモニー♪冷たい石窯で冷やしてます!

  • バニラアイス 218円

※価格は税込表記です。
※写真はイメージです。

炉端焼き 燻銀 栄店

〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄3-4-105
TEL:050-5448-3001
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